대한민국 향토식문화대전 대상

제주관광대학교(총장 김성규) 관광호텔조리과 1학년 조현범, 오예은 학생은 지난 8~10일 서울 AT센터에서 열린 제15회 대한민국 향토식문화대전에서 대상을 수상했다.

이들은 ‘국제탑쉐프그랑프리 전시부문 창작3코스’에 제주만의 맛을 살린 전채요리 제주앞바당 딱새우 당근스프와 메인요리로 옥돔스테이크, 백련초 보말영양밥, 디저트로 감귤하르방이 소개하는 올레길여행을 출품해 좋은 결과를 얻었다.

특히 주목을 받았던 감귤하르방 양갱은 학생들이 직접 몰드를 제작해 하르방 모양으로 만들었다. 제주정낭모양을 디저트화한 정낭흑임자강정도 호평을 받았다.

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